Tidak semua tahu kalau bunga pepaya
yang rasanya pahit dapat diolah menjadi tambahan sayuran kita.Terbukti saat
saya berada di suatu desa, terlihat bunga pepaya bergelantungan dengan lebatnya
di pinggir sawah,bahkan di halaman rumah,dibiarkan begitu saja,sayang sekali
bukan?. Mari kta manfaatkan dengan mengolah agar menjadi tambahan hidangan
keluarga.
Kita siapkan bahan yang sudah dicuci bersih:
A.Bahan :
1. ¼ kg bunga pepaya(kates)
2. 2 siung bawang merah dan putih
3. 15 butir cabe merah
4. 15 butir cabe rawit( boleh lebih)
5.1/2 ons ikan teri ( dibelah)
6. salam,laos,sereh secukupnya
7.Asam kandis 3 irisan
8. Garam secukupnya
9. Minyak untuk menumis.
B.
Caranya :
1. Rebus bunga pepaya dengan menambahkan asam
kandis selama kurang lebih 10 menit,angkat
lalu tiriskan.
2. Bumbu-bumbu yang
sudah diiris serong, ditumis dengan minyak kurang lebih 3 sendok makan,setelah
layu masukan ikan teri sambil diaduk- aduk hingga matang,masukan
sedikit air,sampai mendidih.
3. Masukkan bunga pepaya,aduk-aduk,masukan juga
garam secukupnya,tunggu hingga agak asat(
agak mengering)
4.
Angkat dan siap dihidangkan.
SELAMAT MENCOBA.( Lusia Tukiman)
